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食物有标准,吞咽更安全
作者:林瑞雅  来源:党政办  发布时间:2022/12/15 11:03:05  字号:

2022年“蓝橙丝带”言语健康公益行动之第二届“世界吞咽日”中国公益活动成功召开,超过150多家医疗单位、机构负责人、言语治疗师参与线上会议,我院作为全国言语语言吞咽康复合作发展联盟单位,积极参会并响应此次“食物有标准,吞咽更安全—国际吞咽障碍食物标准中国科普行动”,并于12月12日世界吞咽日进行了院内科普讲座、科普文推送、微信群内科普等活动,旨在向医务人员以及广大群众普及吞咽障碍的知识以及早期干预的重要性。

今年的世界吞咽日主题是“食物有标准,吞咽更安全”,国际吞咽障碍食物标准行动委员会(IDDSI)意在提高公众对吞咽障碍食物标准的认识,加强对吞咽障碍食物安全性的重视。

 

 

 

科普时间:

1. 吞咽和吞咽障碍是什么?

吞咽是指人体从外界经口摄入食物并经食管传输到胃的过程,是人类最复杂的行为之一。

吞咽障碍是指下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管等器官结构和功能受损,不能安全有效地把食物由口送至胃内。

2.吞咽障碍食物标准是什么?

IDDSI确立了由八个连续等级(0-7 级)组成的适用于吞咽障碍人士的食物框架,每个等级由相应的数字、文字描述和颜色逐一区分。如图:

 

等级

描述

举例

0级-稀薄

 

清水

正常饮品

 

 

1级-低度稠

 

介于稀薄和低度稠之间

奶粉冲调饮品(不结块)

加了些许增稠剂的饮品

 

2级-中度

 

浓果汁(比如番茄汁)

代餐营养品

已调配好的增稠饮品

 

 

3级-度稠

 

婴儿“第一阶段辅食”(稀粥、米糊或较稀水果泥)  

酱料和调味肉汁

水果糖浆

没有颗粒的红豆沙(较稀)

 

4级-度稠

 

婴儿的泥状辅食(例如:肉泥、沾黏谷制品)

质地绵密的粥(无颗粒)

土豆泥

无颗粒的固体酸奶

经食物搅拌机处理的糊状食物

 

 

5级-细馅型

 

剁碎且湿润的食物

碎肉馅(带浓稠肉汁)

碎、软烂面条/米饭

软烂细碎蔬菜、豆类

碎鱼肉

 

6级-软质型及一口量

 

质地软,小块状

煮菜、炖菜

煮熟的小肉块

小块熟香蕉

 

 

7级-易咀嚼型

7级-常规型

 

易咀嚼型:

正常食物

食块大小无限制

避免食物类型:硬、咬不烂、有嚼劲、多筋的、粘牙的

常规型:正常食物无限制

 

 

吞咽障碍病人需在康复科医生和语言治疗师评估功能后,指导下进食和调配食物。

瑞安市人民医院红十字吞咽言语康复团队成立于2010年,开展了吞咽障碍筛查、临床吞咽评估、电子喉镜、食物容积粘度等检查,可进行吞咽口腔感觉运动训练、气道保护、呼吸和咳嗽、球囊扩张、说话瓣膜、摄食等吞咽手法训练,配备了菲兹曼吞咽机、龙之杰吞咽神经肌肉低频电刺激、肌电生物反馈训练、经颅磁、经颅直流电等先进仪器。有相关功能障碍者可到我院进行咨询、评估、治疗。

   吞之有道,食之更安全。愿所有人能安全吞咽,享受食物带来的乐趣和满足。

 

康复门诊:门诊208室

 

门诊时间:周一至周三全天,周四、周五上午

 

地址:瑞安市解放南路76号(瑞安市红十字医院)

 

康复咨询电话:58879120


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