随着社会的发展，科技的进步，人们生活水平的提高，出现有很多威胁人类身心健康的疾病，如心脑血管，癌症，和一些慢性疾病等等。但是它的致病原因很复杂，一直在探讨，主要是与环境的改变，运动的缺乏，饮食结构的不合理有密切的关系。自古以来，饮食与疾病的关系一直是人们深入研究的方向。有很多疾病是吃出来，比如高血压，高血脂，甚至一些癌症。都是饮食不节，要么高脂高盐，要么油炸，烧烤等等，我们要通过调节饮食来预防和治疗这些慢性疾病，这是一个很好的方法。

    我们中医讲究药食同源。任何一种食物都有其营养特性和药性的作用。正常的饮食会增进人体的健康，合理选择食物，科学的烹饪，还能达到治疗疾病的效果。

      食物有七大营养素，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水和膳食纤维素。这与构成人体的基本物质相同。

蛋白质是人体重要的营养素之一，它能够维持身体的正常运行，是人体组织和细胞重要组成部分，并能够为机体提供能量。

脂肪是能够保护内脏并维持正常的功能活动，促进脂溶性维生素的吸收。

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，他能够参与人体的能量代谢，还能起到抗氧化的作用，维生素在体内几乎不能存储，需要每日从食物中摄取。

膳食纤维被誉为人体肠道清道夫，它存在于绿色蔬菜水果和粗粮中，能够清洁肠道，改善肠道功能，预防便秘，预防结肠癌等等。

水，以白开水为最佳，可促进组织新陈代谢，清除体内有毒物质，增强人体免疫功能，因此，人体每天需要1500到2千CC的水分等。各种营养素摄入要均衡，或多或缺都会产生各种疾病，如缺维生素A容易得干眼病，缺维生素D容易得佝偻病，缺维生素B1容易得脚气病等。

每种食物都有它的营养特性，健康个体不需要特殊选择，但是对病人来说，需要根据疾病的类型对饮食做出相应选择，以免给疾病治疗造成不良后果。医务人员在临床工作中，除了给患者必要的药物治疗外，对患者进行饮食指导是必须的。对于患者病情的预后甚至康复具有重要的作用，比如高血压患者必须严格控制盐的摄入等等

        我们要以科学营养为指导，重视日常饮食科普，接受平衡膳食，改变不良的饮食方式，合理营养，吃出健康，远离疾病，提高我们的生活质量。